ОВЁС
Семейство Житни (Gramineae)
История
Овесената слама отдавна се използва за запълване на матраци и храна на животните. Овесът в крайна сметка станал храна и за хората и донесъл лечебна полза за страдащите от ревматизъм.
Кулпепер заявява през 1652 г., че лапа, направена от овесено брашно и масло от дафиново дърво помогнала срещу сърбеж от проказа.
Но не всички са фенове на растението. По-рано, през 1597, Джерард заявява, че овесената каша е добра само за правене на "хубави и добре загладени девойки, приличащи на торти от лой."
Основни действия
* успокояващо
* лек антидепресант
* хранително
Ключови компоненти
* сапонини
* алкалоиди
* стероли
* флавоноиди
* силициева киселина
* нишесте
* протеини (включително глутен)
* витамини (особено В- витамини),
* минерали (особено калций)
Лечебни части
Семена, слама (смлени стъбла)
Традиционна употреба
Днес, овесът е най-известен като хранителна зърнена закуска. Неговите трици намаляват холестерола и диетата, базирана на овес повишава издръжливостта. Те са основен компонент в храненето на възстановяващите се от дълго боледуване.
Овесът и овесената слама по-специално, са тоник, когато се приемат като лекарство. Овесената слама се предписва от билкарите за лечение на обща слабост и широк спектър от нервни състояния, леко повишавайки енергийните нива в помощ на свръх възбудената нервна система.
Овесът се използва за лечение на депресия и нервно изтощение, както и дълбока летаргия, която е резултат от множествена склероза, хронични неврологични болки и безсъние. При безсъние, се смята, че овесът стимулира достатъчно нервна енергия, за да стане възможно заспиването.
Външно, овесът се използва като успокояващо средство и е отличен препарат за почистване на кожата с балансирано рН, за чувствителна кожа, или когато състоянието на кожата не позволява да се използват кремове и сапуни.
Отвара, добавена към ваната помага за успокояване на сърбеж на кожата, включително и на такива състояния, като екзема. Тя се използва също за атония на пикочния мехур, слаба съединителна тъкан, превъзбуда, подагра, бъбречни заболявания, ревматизъм, кожни заболявания, безсъние, стрес и слабост на пикочния мехур .
Запарка от овесена слама се използва при грип и кашлица.
Клинично изследвани полезни действия:
* Високо ниво на триглицериди
* Безпокойство
* Екзема
* Отказване от никотин
Как да се приема и използва?
Чай можете да се направите от пълна супена лъжица (около 15 грама) овесени зърна с 1 чаша (250 мл) вряща вода. След охлаждане и прецеждане чаят може да се приема няколко пъти на ден и малко преди да си легнете. Като тинктура, овесът често се взема по 1/2-1 чаена лъжичка (3-5 мл) три пъти на ден.
Капсули или таблетки могат да се вземат по 1-4 грама на ден.
Успокояваща баня при леко раздразнена кожа може да се направи като се постави чорап, напълнен с няколко супени лъжици овес, във водата на ваната, след което да се стои в нея няколко минути.
Рецепти с овес
Горещи овесени компреси
* 1 супена лъжица овесени люспи
* 60 мл / 4 супени лъжици вода, билков чай или разредена тинктура
* 1 чаена лъжица ситно нарязани пресни или сушени билки
Поставете всички съставки в съд и варете на много слаб огън. Разбърквайте, докато овеса набъбне и поеме водата. Отстранете от огъня и оставете да престои 5 минути. Нанесете дебел слой. Покрийте мястото с найлон и превържете. Билките, които могат да бъдат използвани заедно с овеса, са както следва:
* Лайка, действа като успокояващо антисептично средство при кожни раздразнения и възпаления.
* Магданоз, добър за артритни болки и циреи.
* Чесън и лук, добри за инфектирани области.
Овесена рецепта за измиване (за 25 мл разтвор)
* 6 чаени лъжици овесени люспи
* 1 чаена лъжица растително масло (зехтин е най-добре)
* 2 капки лавандулово етерично масло (по желание)
Смелете овеса на фин прах и смесете добре с маслото. Поставете сместа в малко стъклено бурканче.
Как да я използвате:
За измиване: вземете малко количество от сместа в ръката си и с малко вода я направете на паста. Втрийте в кожата и след това изплакнете обилно с вода.
За почистваща маска: Намажете пастата върху кожата и я оставете за 20 минути. Изплакнете добре и подсушете.
http://www.nanocom-bg.com/
Още...
ОВЕС
Овесът е вид житно растение. Съществуват около 70 вида овес, като в България се отглеждат само 4 от тях. Той съдържа протеини, алкалоиди, минералите фосфор, магнезий, калий желязо и мед, витамини от В групата. Овесът има антидепресантно, антиспазматично, тонизиращо действие. Той става все по-широко използвана храна в наши дни, поради богатия си хранителен състав.
С медицински цели се използват зърното и изсушените стъбла на растението. Обикновено се приема под формата на овесена каша или екстракт и помага при лечението на:
* нервна система – безсъние, тонизира нервите, стимулира моторните ганглии, увеличава възбудимостта на мускулите, подсилва мозъка, възстановява нервната система;
* сърдечно-съдова система – подсилва сърдечния мускул;
* храносмилателна система – диспепсия, улеснява храносмилането при възпаления, гастроентерит;
* пикочна система – изключително ефективен при заболявания на пикочния мехур, бъбреците и уретерите, спастични състояния, тонизира гладката мускулатура;
* мъжки състояния – импотентност, сперматорея (изтичане на семенна течност без полов акт или оргазъм), положителен ефект върху простатата;
* полова система – тонизиращ ефект върху нервната енервация на половите органи, при сексуална немощ вследствие на претоварване;
* вирусни заболявания – херпес, херпес зостер;
* други – дихателни проблеми, изтощение, треска, възстановяване след прекарана болест, набавяне на дневната доза фибри.
Външно овесът се използва в състава на различни мехлеми и лапи за премахване на акне и кожни проблеми, маски за лице, заместители на сапуна. Широко приложение намира за цялостни бани при подагра, пясък в урината, бъбречни проблеми, лумбаго, парализа, ревматизъм, хронично студени крака.
Овесените ядки трябва да се избягват при диспепсия, придружена от киселини в стомаха. Няма други противопоказания.
http://revita.bg/
Още...
ОВЕС (AVENA SATIVA L.)
Сем. Житни
Синоними: Посевен овес.
Разпространение:
Отглежда се като зърнено-фуражна култура в страната.
Овесени Ядки Използваема част:
Овесени ядки, овесено брашно и овесена слама.
Химичен състав:
Овесът съдържа нишесте, белтъчини, витамини от групата В, мазнини, захари, свободни аминокиселини, сапонини, флавоноиди, фитанови киселини, ферменти и други.
Дейстие:
Общоукрепващо. Овесените ядки са много подходящи за възстановяване жизнените сили на всички хора, при изстощени хора вследствие непълноценно хранене или пречки в храносмилателния тракт и други. При възпаление на стомашно-чревната лигавица овесът се явява ценно лечебно средство на богатия и разнообразен състав от биологично активни вещества. Съществуват наблюдения, че овесът създава отвращение към никотина и е добра противоотрова при отравяне с алкохол. Продължителната употреба на отвара от овес повлиява благоприятно аденома на простатната жлеза.
Приложение:
За бързо възстановяване на болни след тежки заболянания като храна при застрашени от ацидоза диабетици, при стомашно-чревни разстройства с повръщане и диарии, при авитаминози, ревматизъм, подагра, за отказване от тютюнопушене, при аденом на мързеливи крайници, кожни заболявания.
Начин на употреба:
Около 1 – 2 супени лъжици овесени ядки се варят в 1 л прясно мляко. Това количество се консумира за 1 ден, разпределено на 5 порции. Курсът на лечение трае 12 дни.
Запарка от овес се прави, като се залеят 2 супени лъжици ситно нарязана билка (надземната част) с 400 мл вода. Запарката престоява 2 часа, прецежда се и се изпива на 3 равни части през деня.
Външно за бани се прави отвара от 1 кг билка (надземната част) която се вари 30 минути в 3 – 4 литра вода. Прецежда се и се прибавя към водата във ваната.
Ползвана литература:
"Наръчник по билколечение" -М. Николова, П. Маналов
Още...
ОВЕС
Какъв по-добър начин да придобиете силата и енергията да преминете през трескавото и напрегнато утро от това с чаша прясно приготвена овесена каша.
Овесът, научно познат като Avena sativa, е твърдо житно растение, способно да издържи на такива неблагоприятни условия на почвата, на каквито другите посеви не биха оцелели. Той спечелва част от отчетливия си вкус и аромат по време на процеса си на узряване, след като е прибрана реколтата. Макар и да се обелва, това не премахва триците и кълновете на овеса, които са концентриран източник на фибри и нутриенти.
Ползи от овеса
- Понижава нивата на холестерол. Купа прясно приготвен овес е перфектният начин да започнете деня си, особено ако се опитвате да се предпазите или вече страдате от някаква сърдечна болест или диабет. Това се дължи особено много на специфичния вид фибри, съдържащи се в овеса, наречени бета-глюкан.
- Уникалните антиоксиданти на овеса редуцират риска от сърдечносъдови заболявания. Благодарение на високото си съдържание на фибри, овесът е известен с това, че помага за премахване на холестерола от храносмилателната система, като не му позволява да попадне в кръвоносния поток.
- Защитава от сърдечна недостатъчност. При проведено проучване в САЩ, където сърдечната недостатъчност е главна причина за хоспитализация при по-възрастното население, се оказва, че хората, приемали ежедневно пълнозърнеста закуска, имат с 29% по-нисък риск от сърдечна недостатъчност.
- Предлага значителни сърдечносъдови предимства за жените в периода след менопаузата
Приемът на пълнозърнени храни, каквато е овесът, поне 6 пъти седмично е особено добра идея за жените в периода след менопаузата, които имат висок холестерол, високо кръвно налягане или признаци за сърдечносъдово заболяване.
Подобрява имунната ни система, предпазва я от инфекции и стабилизира кръвната захар.
Наличието на бета-глюкан значително подобрява отговора на имунната ни система към бактериалните инфекции и понижава нивото на кръвната захар, особено при хора, страдащи от диабет ІІ.
Овесът и останалите пълнозърнести култури понижават риска от диабет ІІ.
Овесът, както и другите пълнозърнести култури, са богат източник на магнезий - минерал, който действа като кофактор за повече от 300 ензими, включително и тези, които участват в използването на секрецията на глюкозата и инсулина.
Фибрите от пълнозърнестите храни и плодовете предпазват от рак на гърдата.
Установено е, че диета, богата на фибри и плодове, предлага значителна защита от рак на гърдата при жени в периода преди менопаузата. Изследвания са показали, че с приема на концентрирани на фибри храни рискът от рак на гърдата пада с 52%.
Пълнозърнестите храни и рибата действат като силен протектор срещу детската астма. Проведени изследвания показват, че пълнозърнестите храни и рибата могат да редуцират риска от детска астма до 50%.
Има голямо разнообразие на видовете овесени продукти, от които могат да се правят зърнени закуски, печени изделия или различни пълнежи:
• Булгур: това е лющен овес, който е подходящ за зърнена закуска или за пълнеж
• Овесени ядки: нарязани са на 2 части от стоманени ножове
• Фини овесени ядки: нарязани са по-ситно от обикновените
• Овесени ядки за бързо приготвяне: подложени са на първична термична обработка и след това са оваляни в брашно.
• Овесени трици: това е външният слой, който остава след олющването на овеса
• Овесено брашно: използва се за печене и често се комбинира с пшеница или други съдържащи глутен брашна.
овесени ядки
Как да избираме и съхраняваме овеса
• Купувайте малки количества овес, тъй като той има доста по високо съдържание на мазнини в сравнение с останалите зърнени продукти и може да граняса.
• Проверявайте дали пакетите, в които купувате овесения продукт, са добре затворени и дали не съдържат влага.
• Ако купувате приготвени от овес продукти, като овесеното брашно например, проверете дали не съдържат сол, захар или други добавки.
Приготвяне и сервиране на овеса
• Най-добре е да добавите овеса в хладка вода и да го приготвите на слаб огън. Пропорцията е една чаша овес към две чаши вода, а времето на приготвяне зависи от самия продукт, но варира между 15 и 30 минути.
• Когато приготвяте булгур, пропорцията булгур: вода е 1: 3, а времето за приготвяне около 50 мин.
• Овесената каша, към която сте добавили от любимите си ядки или плодове, е чудесен начин да започнете сутринта си!
• Овесените сладки са любими за децата на всяка възраст.
• Когато печете хляб, можете да добавите овесено брашно или цели овеени ядки.
• Булгурът е превъзходна база за пълнеж на всякакви домашни птици.
http://gotvach.bg/
Още...
НАПИТКИ С ОВЕС - ПРИ ПРОБЛЕМИ С ЧЕРНИЯ ДРОБ
Прекарали сте жълтеница (хепатит А) и ви понаболява черният дроб? Но ето и някои средства от народната медицина, които ще ви помогнат да се справите с проблемите си.
• Залейте 300 г овес с 3 л студена вода и сложете тенджерата на котлона. Оставете сместа да ври в продължение на 20 мин, но като не сте сложили капака на съда. После махнете от огъня, поставете капака на тенджерата и оставете отварата да изстине. Прелейте внимателно отварата в бутилки, затворете ги с капачки - с тази течност ще напълните 3-4 шишета по 750 мл. Останалата гъста част, като сте излели течността, можете Да използвате още 2-3 пъти за приготвяне на нова отвара. Трябва да изпивате около 1 бутилка дневно от овесената напитка, като с всяка порция хапвате и по 1 чаена лъжичка мед. Най-добре е да приемате полезната отвара преди или след ядене. Пийте от целебната течност в продължение на 2-3 месеца.
• Има и още една напитка с овес, която можете да си приготвите по следния начин. Сипете в термоса 1 чаена чаша овес, залейте го с топла преварена вода (за да се запазят ферментите), оставете сместа да престои 10 часа. Пийте по 1/2 чаена чаша от настойката 3 пъти дневно 20 минути преди ядене.
• А ето и мнението на специалистите. Овесът ефективно защищава и възстановява увредените клетки на черния дроб. При прекаран хепатит А отварата от овес наистина може да бъде много целебна. Тя има хепатопротекторен ефект и трябва да я пиете в продължение на няколко месеца като основно лечение. При лечение на хепатит В и С също може да се прилага тази отвара, но като спомагателно средство, тъй като основото лечение е противовирусно.
http://www.lekar.bg/
Още...
ОВЕС
Однолетнее кормовое травянистое растение с голым стеблем из семейства злаковых — Gramineae Juss., высотой от 60 до 120 см. Овес Стебель — прямостоячая соломина, полая, с вздутыми плотными узлами. Листья линейноланцетные, заостренные, длинные, сгруппированные в двухцветные колоски. Стержень колосков Однообразный и голый. Цветки двуполые. Цветет в мае — июле. Зерно продолговатое, обычно с желобком. Созревает в июне — августе.
Овес возделывается в качестве зерновой культуры. Широко используется в медицине, пищевой и кондитерской промышленности.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. Содержание полезных веществ в %: белков 10-— 16, незаменимых аминокислот 3,3, заменимых аминокислот 6,7. В числе заменимых аминокислот глютаминовой кислоты 1,87, триглицеридов 3,26, фосфолипидов 6,32, 6 — си-тостерина 0,04, жирных кислот 5,9 гемицеллюлозы 10,0, клетчатки 10,7, крахмала 36,1, глюкозы 0,04, фруктозы 0,05, мальтозы 0,02, рафинозы 0,18, сахарозы 0,9. Макроэлементов в мг %: калия 421, кальция 117, кремния 1009, магния 135, натрия 37, серы 178, фосфора 361, хлора 119.
Микроэлементов в мкг на 100 г массы: алюминия 1970, бора 274, ванадия 200, железа 5530, йода 7,5, кобальта 8,0, марганца 5250, меди 600, молибдена 39, никеля 80,3, олова 32,6, селена 23,8, стронция 121, титана 172, фтора 117, хрома 12,8, цинка 3610, циркония 61,4.
Витаминов в мг %: 6-каротина — следы, Е 2,70, В| 0,33, В2 0,13, Вб 0,70, содержание в мкг %: холина 1 ЮДбиотина 11,0 и фолацина 40,00.
В овсе обнаружены ряд ферментов, алкалоид авенин, эфирные масла.
В народной медицине используют зерно и солому. Суп из овсяных круп считается полезным для детей, у которых наблюдается задержание мочи, а также при золотухе. При тубер- . кулезе легких и в качестве общеукрепляющего средства назначают овсяной суп. Отвар из овсяного зерна с медом рекомендуют для ослабленных от тяжелых заболеваний больных (А. И. Попов, 1970). Отвар из овсяных семян, а также чай, заваренный из его соломы, используют для лечения сахарного диабета, желтухи.
По описаниям Н. Н. Брезгина (1984), водные извлечения из соломы овса используются в качестве стимулирующих средств при истощении нервной системы, для возбуждения аппетита и при бессоннице. Местно отвар (0,5—1,0 кг соломы на ведро воды) рекомендуется при ревматизме, ишиасе, кожных заболеваниях, обморожениях и постоянно холодных конечностях, золотухе и рахите у детей. При бронхите и одышке рекомендуют использовать овсяно-молочную вытяжку, приготовленную следующим образом: пол-стакана овса заливают двумя литрами молока и томят в течение 1,5—2,0 часов в печи или духовке, после чего принимают по 1 стакану на ночь.
Отвары из овса и измельченной соломы обладают успокаивающим и мочегонным, желчегонным и потогонным свойствами и принимаются при заболеваниях почек, печени, отеках, а такж« при ряде воспалительных заболеваний. Полифенолы овса обладают антисклеротическим действием. Отвары овсяной соломы с отваром коры дуба применяют в виде ежедневных ножных ванн при повышенной потливости ног (В. И. Завражнов, 1972).
Ванны с отваром из овсяной соломы рекомендуются при ревматизме, ишиасе, при кожных заболеваниях, обморожениях конечностей и при постоянно холодных ногах (Д. Йорданов, 1970).
В древней медицине натура овса признавалась холодно-сухой. Отваренный овес с маслом применялся в качестве охаркивающего и противокашлевого средств. Овес, сваренный без масла, применялся в качестве закрепляющего для желудка' средства.
Недостатком овса считается то, что он является тяжелым для желудка, так как медленно и трудно переваривается и порождает газы. Отрицательные свойства овса, по наставлениям древних медиков, можно предупредить с помощью лимона, айвы или же приемом большого количества масла (Мухаммад Хусейн Шерази, XVIII в.)
В современной медицине овсяные зерна, крупа, мука считаются ценными диетическими и лечебными продуктами. Слизистые отвары из овса применяются при заболеваниях, связанных с общим нарушением питания, астении, ожоговой болезни, вирусном гепатите, энтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, железодефицитной анемии. При лечении экземы, хронического дерматита и диатеза рекомендуют примочки и отвары, приготовленные из неочищенных зерен. Косметические маски, приготовленные из толокна* используют при сухой, вялой и увядающей коже (С. Я. Соколов в соавт., 1984).
Способы приготовления: 1.1 столовую ложку овса залить 2 стаканами воды, прокипятить 30—40 мин., принимать по 0,5 стакана 3 раза в день до еды.
2. 1 стакан овса заливают 1 л. воды, вываривают до половины объема, процеживают, добавляют в отвар 2 стакана молока, кипятят и принимают по 0,5—1 стакану 3 раза в сутки до еды.
3. К 100 г овса добавляют 1 л кипяченой воды и оставляют на 8—12 час. при комнатной температуре, после чего сливают прозрачную воду и пьют по 0,5 стакана 3 раза в сутки при диабете.
4. Большой таз или ведро заполняют 0,5 или 1 кг измельченной соломы, заливают 10 л воды, кипятят в течение 30 мин и используют для ванн или обмываний.
http://med-herb.ru/
Още...
AVENA SATIVA L.-ОВЕС
Овес — однолетнее травянистое растение семейства злаковых (Gramineae). Возделывается повсеместно. С лечебной целью применяют надземную часть растения. Зерновки содержат крахмал, жир, белковые вещества, сахар, камедь, эфирное масло, витамины А, В. Овсяная крупа питательна, легко переваривается и служит хорошим диетическим продуктом. В народной медицине отвар овсяной крупы употребляют как питательное, укрепляющее средство для слабых больных и как легкое слабительное.
Семейство мятликовые (Злаки) — Gramineae, Poaceae.
ОПИСАНИЕ. Стебель высотой 80—100 см. Развесистая метелка, с раскинутыми во все стороны ветвями. Колоски повислые, большей частью двухцветковые; верхний цветок не имеет ости, нижний снабжен остью, скрюченной при основании и выступающей из спинки наружной пленки. Цветет летом, цветки раскрываются преимущественно после полудня, но в плохую погоду они остаются замкнутыми.
Географическое распространение. Разводится повсеместно.
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ОРГАНЫ:
все сухое растение и семена.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ.
Зерна содержат 6—8 % жиров, 50—60 % крахмала, 14—16 % белка, соли кальция, фосфора, эфирные масла, витамины В1, В2, А и другие вещества.
ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ.
Отвары из овса обладают мочегонным, желчегонным, потогонным, ветрогонным свойствами, используются при заболеваниях почек, печени, отеках, простудных заболеваниях, а также при бессоннице, умственном переутомлении и как противосклеротическое средство. Овес представляет собой диетический продукт: из овсяной муки готовят кисели, эффективные как обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся поносом. Таким же свойством обладает овсяная крупа.
При рахите и золотухе у детей, а также ревматизме, ишиасе, кожных заболеваниях, отморожении конечностей, при постоянно холодных ногах делают ванны из отвара овсяной соломы (из расчета 30—40 г изрезанной соломы на 1 л воды). При потливости ног назначают ванны из овсяной соломы с добавлением отвара из дубовой коры.
СПИРТОВУЮ НАСТОЙКУ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ РАСТЕНИЙ рекомендуют как укрепляющее и тонизирующее средство при утомлении, плохом аппетите, бессоннице.
В народной медицине настой из овса известен как желчегонное средство.
Водный раствор зеленых растений и соломы является потогонным, жаропонижающим, мочегонным и ветрогонным средствами. Его применяют при водянке, болезнях почек и как жаропонижающее.
Спиртовую настойку из зеленых растений используют в качестве укрепляющего средства, повышающего общий тонус организма при утомлении, бессоннице и вялости, отсутствии аппетита. Наружно отвар зеленой соломы применяют для ванн, местных обмываний при золотухе, рахите, ревматизме, простреле (люмбаго), обморожениях и различных кожных заболеваниях.
Для приготовления настоя берут 30 г соломы или зеленой массы, заливают 1 л кипятка, настаивают 2 часа, процеживают и принимают по полстакана 4-5 раз в день.
Спиртовую настойку зеленых растений принимают по 20-30 капель на столовую ложку воды 3-4 раза в день.
Для приготовления отвара берут 1 кг соломы, заливают водой, кипятят 30 минут. Процеживают и применяют для ванн и обмываний (Махлаюк, 1992).
Отвар овса помогает при почечных камнях, панкреатите, гепатите. Спиртовую настойку используют для укрепления нервной системы (Сурина, 1974).
Слизистые отвары из овсяной муки грубого помола употребляют как вспомогательное средство при железо-дефицитной анемии, обусловленной нарушением синтеза порфиритов.
Благодаря содержанию в зерне овса витамина Вз и других компонентов отмечены положительные результаты при лечении экземы, хронического дерматита и диатеза у детей.
При вялой, увядающей коже делают маски, приготовленные из толокна.
Овес следует включать в рацион больных, страдающих заболеванием нервной системы, при атонии кишечника, нарушении ритма сердца (Соколов, 1984).
В болгарской научной медицине экспериментальные и клинические испытания показали очень хороший успокаивающий и в некоторых случаях снотворный эффект.
Особенно хорошо действует на истощенных длительной болезнью отвар овсяных зерен с медом.
Овсяные хлопья способствуют росту волос.
В Индии отвар овса применяли для излечения от пристрастия к морфию, опию, табаку (берут молодые зеленые растения во время цветения и зерно) (Петков, 1988).
Из крепкого отвара соломы делают припарки при болезнях костей (Носаль, 1960).
Способы приготовления и использования
1. Два стакана овса заливают 1 л кипящей воды, настаивают в течение 20 мин, процеживают. После охлаждения назначают внутрь по полстакана 3 раза в день.
2. Стакан овса заливают 1 л воды, оставляют на ночь, утром сливают настой и варят из него кисель. Принимают в 2—3 приема.
3. Стакан овса (или крупы) заливают 1 л воды, вываривают до половины объема, процеживают, вливают в отвар 2 стакана молока и кипятят. Назначают внутрь в 2—3 приема.
4. Зеленое растение или солому (50 г) заливают 1 л кипящей воды, настаивают в течение 2 ч, процеживают. Назначают по полстакана 3—5 раз в день.
5. Солому (1 кг) заливают 10 л воды, кипятят в течение 30 мин. Употребляют для ванн и обмываний.
Зерно овса содержит больше витаминов и жиров, чем другие хлеба. Овсяная крупа очень питательна — является хорошим диетическим продуктом для ослабленных больных. Из овса готовят суррогат кофе, кисели, каши. Свежий сок и настойка из зеленых колосков овса укрепляет нервную систему при бессоннице, переутомлении, умственном истощении, рекомендуется при воздержании от курения. Водный настой из овсяной травы считается потогонным, мочегонным, жаропонижающим средством. Ванну из свежей соломы (500 г на ванну) применяют для лечения ревматизма, воспалений суставов, при лишаях, экземах и других заболеваниях. При повышенной потливости ног делают ножные ванны из отвара соломы в смеси с дубовой корой.
http://www.u-lekar.ru/
Още...
ОВЕС
Этот злак возделывают в некоторых областях Азербайджана. В Европе овсяная мука применяется для приготовления каш, печений, хлеба и т.д. В азербайджанской кулинарии овес не нашел такого широкого применения. Мухаммед Му'мин пишет о нем следующее: "Если поесть овса, то он выводит глистов. Кроме того, это нарывное и рассасывающее средство. Компресс с ячменной мукой рассасывает твердые опухоли и полезен при облысении. Рекомендуется есть его с сыром" (45, с.432).
Ибн Сина пишет, что компресс с луком и овсяной мукой используется как нарывное средство. Тибетские врачи рекомендовали есть пищу из овса при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как укрепляющее и уменьшающее половое влечение средство. В индийской медицине отвар из овса успешно используется для лечения пристрастия к опию и табаку.
Современные исследования показали, что спиртовый настой из овса оказывает успокаивающий и снотворный эффект. Овес применяют и как диетический продукт. При острых воспалительных процессах кишечного тракта показана овсяная каша. При лихорадочных состояниях, а также при подагре рекомендуют пить овсяной напиток. Считается, что овсяные хлопья препятствуют росту волос. Ванны с водой, в которой вымачивалась овсяная солома, являются облегчающим средством при ревматизме и подагре. Крепкий отвар овсяной соломы - хорошее средство против потения ног (54, с.347).
Сок и настои овса содержат витамины группы В, минеральные соли, ферменты, белковые вещества, крахмал, сахара и другие полезные вещества. Прием их оказывает благоприятное влияние на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, обменные процессы в организме. Сок и настои овса рекомендуются при нервном истощении, нарушении сердечного ритма, диабете, анемии, желудочно-кишечных и некоторых других заболеваниях.
НАСТОЙ ИЗ ОВСА. Берут 25 г зерен овса, заливают их двумя стаканами кипятка и помещают в кипящую водяную баню на 15 минут, затем настаивают 3-4 часа при комнатной температуре. Полученную вытяжку сливают и пьют по полстакана 3-4 раза в день (53, с.107).
Тысяча и один секрет Востока
Още...
УДИВИТЕЛЬНЫЙ ОВЁС
Голозёрный овес сочетается с травяным чаем и чёрным рисом. Всё для сыроедения.История
Семена овса были обнаружены в Египетских гробницах и относятся к 2000 лет до нашей эры. Эти семена скорее всего принадлежали к дикому овсу и смешались с другими культурами.
Овёс был последним из основных зерновых культур, который стали культивировать для употребления человеком в пищу. Предполагается, что овёс начали культивировать между 1000 годом до нашей эры и началом нашей эры в юго-восточной Европе и Малой Азии. Происходит овёс скорее всего от азиатского дикого красного овса.
Овёс, как специально выращиваемая культура, стал встречаться в литературе в начале первого столетия нашей эры.
Римляне и греки воспринимали овёс только как культуру пригодную для животных и даже насмехались над немецкими племенами, которые употребляли овёс в пищу.
Существует документированное свидетельство, что в 779 году овёс широко выращивался в англосаксонской Англии.
В 984 году земли засеянные овсом, которые принадлежали епископу Вустерширскому были упомянуты в документе, где делались записи о границах земель.
На протяжении веков лепешки из овсяной муки, воды и соли являлись основной пищей для жителей Англии, и особенно Шотландии. В этих районах овёс – единственная культура, которая растет в холодном и влажном климате. Овсяные лепешки также были популярны в Уэльсе и Ирландии. Но традиционными они являются для Шотландии.
В древние времена специальные овсяные лепешки пекли каждый квартал: 1 февраля пекли лепешку для празднования первого дня весны, другого вида лепешка была для празднования первого дня лета, потом лепешка для первого дня осени и первого дня зимы. (У кельтов Новый год и зима начинались 1 ноября, поэтому все времена года начинаются в непривычное для нас время). Овсяные лепешки пекли на рождение детей, на свадьбу. Лепешка для каждого случая отличалась составом, в основе была обычная овсяная лепешка, но по разному случаю добавляли яйца, масло, сметану и сахар. Сегодня эти традиции потерялись, но овсяная лепешка сохранилась в нескольких видах.
Сэмьюэл Джонсон так определяет овёс в несколько анти-шотландском словаре английского языка в 1775 году: «Овёс: Зерно, которым обычно в Англии кормят лошадей, а в Шотландии его едят люди». Шотландцы, прочитав определение Сэмьюэла Джонсона не могли не отреагировать и появилось такое остроумное замечание: « Ах, вот почему в Англии Вы выращиваете прекрасных лошадей, в то время как в Шотландии мы растим прекрасных людей.»
Извержение вулкана Тамбора в Индонезии в 1816 году привело к изменению мирового климата. Извержение привело к вулканической зиме и «году без лета». Как результат - повсеместные неурожаи и голод. Это вызвало к очень большому поднятию цен и на овёс, например, в США цена подскачила с 12 до 92 центов за один бушель (мера емкости 36,3 л). Это привело к тому, что многие лошади голодали и вымирали, что в свою очередь отразилось в транспортных проблемах. Именно эту проблему пытался решить Барон Карл фон Дрез изобретая, как он сам ее назвал «машину для ходьбы», которая предшествовала изобретению велосипеда.
Овёс вместе с другими зерновыми культурами был завезен в Северную Америку шотландцами и был высажен на острове Элизабет недалеко от береговой линии штата Массачусетс, потом он распространился по стране. Овёс выращивался в основном, для кормления лошадей, но эмигранты из Шотландии использовали овёс для приготовления каш, пудингов и выпечки. Скоро вместе с рецептами овёс завоевал популярность.Сыроеды любят травяной чай, чёрный рис и голозёрный овёс.
В 19 веке в Америке овёс считался здоровой пищей и рекомендовался для завтраков. Компания «Квакер Мил» (Quaker Mill Company) начинает продавать свой продукт под названием «Квакер Овёс» в коробках. Именно этот продукт считается первым упакованным продуктом в Америке. На упаковочной коробке были даны рецепты и инструкции по употреблению, которые повысили популярность овса и овсяной муки. Популяризировала этот продукт и первая рекламная компания в национальном журнале в 1882 году.
В России появление культуры овса относится к VII веку. Вскоре овёс культивировался на больших площадях. На протяжении веков овёс употреблялся в пищу в нашей стране. Блюда, приготовленные из овсяной крупы, муки и толокна были привычной едой для русских людей. Из овса делали кисель. В древнерусской летописи монаха и писателя Нестора «Повесть временных лет», которая была написана в XII веке, есть упоминание об этом.
В этом произведении описывался один любопытный эпизод. Говорилось в нём, что в 6505 (997 году от РХ) Владимир, князь Белгорода, вместе с северными воинами пошел воевать с печенегами к Новгороду. Печенеги проведали об его отсутствии и обложили город Белгород. Осада было долгой, в городе начался сильный голод. Князь Владимир не мог помочь своему городу, так как воинов у него было мало, а печенегов было тьма-тьмущая. И собралось тогда вече на площади и стали решать, как им быть дальше. Говорили они о том, что от голода они все в скорости и умрут и князь не поможет им. И решили они тогда сдаться печенегам на милость, может кого и оставят они в живых, так хоть не всем помирать. Но на вече не было одного мудрого старца, который, узнав после о решении, просил позвать городских старейшин. Те пришли к нему, и он стал просить их не сдаваться печенегам хотя бы еще три дня, и сделать в эти три дня то, что он скажет. Старейшины были рады отложить это тяжкое для всех дело и согласились с ним. Тем временем, старец просил принести ему овса, пшеницы или отрубей, сколько найдется. Затем велел приготовить болтушки, из которой кисель варят. Потом повелел выкопать колодец, вложить в него кадушку, и залить её приготовленной болтушкой. Дальше попросил принести мёду, выкопать ещё один колодец, так же вложить в него кадушку и залить её сытой, которую приготовили из найденного мёда.
Голозёрный овёс в сочетании с травяными чаями и чёрным рисом настоящая живая пища для сыроедения.На следующий день, оставив заложников, пригласили к себе представителей печенегов для переговоров. И когда печенеги вошли в город, то стали они увещевать горожан сдаться и сохранить себе жизни. На что им отвечали, что они хоть десять лет могут осаждать их город, только толку от этого не будет, ибо сама земля их кормит. И чтобы представить им доказательство отвели сначала к одному колодцу, зачерпнули болтушку и сварили кисель. Затем пошли к другому колодцу, набрали сыту, стали сами есть и печенегов потчевать. Представители печенегов набрали с собой кисельную болтушку и сыту и вернулись к себе в становище рассказывать об увиденном. Подивились князья печенегские рассказу своих послов, отведали киселя и сыты, да на следующий день сняли осаду города и удались восвояси…
Николай Иванович Вавилов, всемирно-известный русский биолог, будучи в экспедиции по Афганистану и Ирану, обнаружил среди полей полбы (разновидность древней пшеницы, имеющей плёнчатое зерно и ломкий колос) овёс в виде сорняка, ибо овёс здесь не культивировался. Это позволило ему проследить путь развития овса от сорняка до почитаемой сельскохозяйственной культуры. А дело выглядело следующим образом. Из Ирана пшеница вместе с сорным овсом продавалась в соседний Туркестан, где её возделыванию придавали большое значение. И куда бы ни экспортировалась пшеница, повсюду её сопровождал овёс. Чем дальше на север, тем труднее было возделывать нежную полбу. А овёс, будучи стойким и неприхотливым растением победоносно зашагал по северным территориям и европейским странам. Таким образом, овёс стал самостоятельной сельскохозяйственной культурой.
В настоящий момент Россия занимает первое место по объемам занимаемых земель под овёс.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Зерно овса используют в производстве круп, геркулеса, толокна, и даже суррогата кофе. Овёс также имеет большое значение в диетическом и детском питании, так как обладает замечательной усваиваемостью.
Голозерные овсяные зерна проращивают, из нелущенных зерен делают отвар. Овсяные хлопья используют для приготовления каш, в мюсли и в выпечке. Из овса делают мороженое и молоко. Овёс раньше использовался для приготовления виски. Последний завод был закрыт в 1975 году. Некоторые виды пива приготовляются на базе овса.
Более 95% всего выращиваемого овса употребляется для домашнего скота в виде зерна, сена и силоса. Овсяная солома и мякина по питательным свойствам более ценны, чем солома и мякина других хлебных злаков. Счастливые домашние животные.
Овёс широко используется в лечебных целях: предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость организма к инфекциям, стабилизирует уровень сахара в крови. Овёс используется для лечения ревматизма, хронических неврологических болей, также при бессоннице, стрессе, депрессии и истощении нервной системы. Экстракт овса использовался в традиционной аювердической медицине для лечения опиумной зависимости. Овёс также использовался для избавления от зависимости к курению.
Овёс обладает успокаивающим эффектом для кожи. Ванны с добавлением отвара из овса помогают успокоить сухую и раздраженную кожу, в том числе с такими заболеваниями как экзема, псориаз, ветрянка и при солнечных ожогах. Овёс может быть использован как очищающее средство или скраб для кожи. Благодаря своим чудным свойствам овёс – это распространенный компонент во многих косметических средствах: мыле, шампунях, кремах и гелях.
ПОЛЬЗА
Сыроедение даёт долгую жизнь. Купи чёрный рис, травяной чай и голозёрный овёс.В апреле 2007 в городке Эпсом графства Саррей (южная Англия) Алек Холден отпраздновал свой 100-й день рождения и получил чек на 25000 фунтов из букмекерской конторы, где он когда ему было 90 лет сделал ставку в 100 фунтов на то, что он доживет до 100 лет. Ставка была сделана 250 к 1.
Когда его спросили о секрете долголетия, Алек сказал, что всегда утром он ест овсянку.
А вот букмекерская контора теперь повысила ставку на возраст до 110 лет, так как Алек Холден уже третий, кто получил выигрыш по достижению 100 лет.
Недаром в Англии и Шотландии овсянка и овёс - очень популярны.-Бэрримор, что у нас сегодня на завтрак? - Овсянка, сэрSmile. Овёс удивительный злак. Он превосходит другие зерновые культуры по количеству полезных веществ. В семенах овса 18% белка. Белок овса содержит такие ценные аминокислоты как триптофан, лизин, метионин. Количество жиров в семенах овса больше, чем в других злаках (4,5%). В состав овса входит полезная линолевая кислота. Содержание углеводов в семенах овса составляет 60 %, а количество клетчатки (5,4%) превосходит такие семена как пшеница и рожь.
ОВЁС БОГАТ КАЛИЕМ, КАЛЬЦИЕМ, ЖЕЛЕЗОМ, ЦИНКОМ, МАРГАНЦЕМ, МАГНИЕМ, СЕЛЕНОМ, ФОСФОРОМ, ВИТАМИНАМИ ГРУППЫ В, ВИТАМИНАМИ Е, К, КЛЕТЧАТКОЙ И ПРОТЕИНОМ.
Имеющиеся в его составе белки, углеводы, жиры и витамины оптимальны по своему содержанию. И это сочетание ставит его во главу всех злаков по питательной ценности. И диетологи рекомендуют его в качестве первейшего средства для оздоровления организма и правильного питания.
Овёс с древних времён почитался за выдающиеся лечебные свойства. Так Гиппократ, самый известный в древней медицине врач, живший на территории Древней Греции в четвертом веке до нашей эры, зная о его ценности, рекомендовал заваривать зерна овса и пить этот отвар. До сих пор отваром из овса лечатся и очищаются многие люди. Существуют сотни рецептов овсяного отвара, и один из них мы представим в конце этой статьи.
А вот один французский доктор, доживший до 120 лет, применял овёс в профилактических целях, следующим образом: два стакана отвара натощак, два стакана перед обедом за два часа и два стакана после обеда через три часа. Совершал он этот обряд трижды в году по две недели на курс летом, осенью и весной.
Употребление овсяных продуктов и в большей степени пророщенных зерен овса уменьшает риск высокого кровяного давления и сердечных приступов. Люди с повышенным уровнем холестерина обычно понижают уровень холестерина, употребляя всего 3 грамма овсяной клетчатки в день. Это очень существенно, так как понижение уровня холестерина на 1 % дает двухпроцентное снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В овсе содержится бета-глюкан, который значительно увеличивает скорость иммунного ответа организма человека для распознавания и уничтожения бактериальных инфекций.
Овёс богат селеном. Селен способствует уменьшению симптомов астмы и предотвращению сердечных заболеваний. Селен также связывают с уменьшением риска раковых заболеваний.
Существует исследование доказывающее пользу овса и других злаковых в профилактике рака груди. Употребление овса уменьшает риск появления рака груди. Травяные чаи в сочетании с сыроедением, лучше дополнить пророщенным чёрным рисом.
Говоря про овёс, мы не можем обойти тему проростков, которая день ото дня становится все популярнее и популярнее среди людей, задумывающихся о своём здоровье. Следует заметить, что проростки для еды получаются только из голозёрного овса (его часто называют просто лущёный овёс), так как только этот вид овса обладает устойчивостью к обмолоту, который не повреждает его зерно. Следует вспомнить, что овёс изначально был сорняком, а почти все сорняки обладают огромной силой, выживаемостью и устойчивостью. Все эти качества проявляются и в его зернах, а также вся сила растения передается человеку, который употребляет зёрна в пищу.
Кроме уникального комплекса питательных веществ, овёс является источником витамина С и целого ряда антиоксидантов. Проращивание овса в десятки раз умножают его силы. Проростки способны омолаживать организм, очищая его от шлаков, овёс дарит людям много минеральных веществ, повышает потенцию у мужчин, улучшает состояние печени и почек, очищает кровеносные сосуды и улучшает состояние кожи, волос.
БОТАНИКА
Что же скажут нам ботаники? А ботаники очень любят говорить на латинском языке, поэтому первое услышанное от них слово было Avena Sativa (в переводе – овес посевной). Имея природу происхождения от сорняка, овёс обладает развитым корнем, проникающий на глубину 120 сантиметров, а иногда и более. Над землей овёс возвышается на 1,5 метра, а умные огородники часто используют его в качестве сидерата на своих участках. Всего насчитывается около семидесяти разновидностей овса, а сеют из них только 10-11. Чаше всего мы встретим овёс посевной. Он является однолетним травяным растением, при необходимости может перезимовать. Его относят к семейству злаков. У овса листья линейно-ланцетные, на ощупь шероховатые, удлинённые и заострённые, зелёного цвета или сизого, часто имеют восковый налёт. Это самоопыляемое растение. В отличие от пшеницы и ржи, у которых колосок является компактным и твердым на основном стебле, колоски овса подвешены на тонких ножках, отходящих от главного стебля.
Посевной овёс разделяют на гривовидный, сжатый и развесистый, используя признак строения колоска. А по строению зерна: плёнчатый и голозёрный. Для проростков нас больше всего интересует голозерный овёс. Зерна плёнчатого овса при обмолоте повреждаются, получается овсяная крупа, которая для проращивания нам не пригодится. Голозёрный же овёс после механической обработки сохраняет целостность зерна. Это обусловлено тем, что зерно плёнчатого овса растёт заключённым в кожистые цветковые чешуйки. И хотя эти чешуйки не прилипают к самому зерну, но их снятие как раз и приводит к повреждению зародыша зерна. Чешуйки голозерного овса не стягивают зерно, поэтому после обмолота такой овёс сохраняет и форму, и способность к проращиванию.
Овёс очень устойчивое растение, поэтому он может расти даже в северных зонах. Мощный иммунитет овса дает ему возможность выдерживать суровые условия северных зон. Его семена могут прорастать при низких температурах в 2С, и может выдержать непродолжительные заморозки. Хорошо растет практически на всех почвах.
Сайт огурец продаёт голозёрный овёс, чёрный рис и травяные чаи. Сыроедение - это здоровая пища.Рецепты
1. ПРОРОЩЕННЫЕ ЗЕРНА ОВСА.
Детям нравится с яблочком.
2. ОТВАР
1 стакан нелущёного овса на 6 стаканов воды. Добавить 11 изюминок. Варить в кастрюльке 40 минут на медленном огне. В течение дня выпивать около 1 литра овсяного настоя. Курс рассчитан на 3 месяца.
3. ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ
Просейте и промойте стакан нелущёного овса и залейте холодной водой (5 стаканов). Доведите до кипения и затем на медленном огне нужно парить 4 часа под крышкой. Затем процедите через сито. Если хотите, то для вкуса добавляют мёд, варенье, молоко и даже соль с поджаренным луком. Овсяный кисель едят холодным. Обычно его разливают в формы, например для холодца и остужают. С остывшим киселём поступают так же, как и с холодцом – режут на куски и раскладывают по тарелкам. Для вкуса добавляют что-то сладкое или солёное. Естественный его вкус – с кислинкой, отсюда и название «Кисель».
http://aguros.ru/
Още...
Овес за здраве и красота
Всички знаем, че пълнозърнените култури са идеалната закуска, която засища и ни дава здравословен старт на деня. Изборът е голям - пшеница, ръж, ечемик, просо, царевица, ориз, но безспорният фаворит на трапезата ни - овесът. Задавали ли сте въпросът, защо? С какво тези ядки превъзхождат подобните на тях?
Разтворими фибри за стройна фигура и добро здраве
Всички пълнозърнени храни са богати на фибри. Това са растителни влакна, които подобряват храносмилането, създават усещане за ситост и извеждат токсините от организма. Но не всички фибри са еднакви. Неразтворимата целулоза, която се съдържа в повечето зърнени култури, дразни чувствителния стомах и черва. Влакнините в овеса обаче са разтворими и се понасят добре дори от хората, които страдат от гастрит или колит. Те набъбват от водата в стомаха и така отлагат за дълго чувството за глад, а при преминаването си през червата ускоряват перисталтиката и не позволяват появата на гнилостни процеси.
Действието на овесените фибри обаче не е само механично. Една част от тях са така наречените бета-глюкани – вещества, към които съвременната наука проявява все по-голям интерес. Те намаляват нивото на „лошия” холестерол, подобряват работата на имунната система и дори им се приписва противотуморно действие. Освен овеса, други източници на бета-глюкан са ечемикът, гъбите Рейши и Шитаке.
Витамини и минерали срещу депресия
Овесените ядки са богати на витамини от групата В, които са особено важни за доброто състояние на кожата, косата и…настроението ни. В това отношение може би най-ценната съставка е инозитола (вит. В8). Той успокоява нервната система, предпазва от депресия, особено по време на диета и се бори срещу безсънието. Освен това се препоръчва при екземи, косопад и наднормено тегло, тъй като подпомага разграждането на мазнините. Ето защо, е една от популярните съставки в таблетките за отслабване.
Овесът е много богат и на минерали – магнезий, калций, силиций и желязо. Докато първите два заздравяват костите, третият поддържа тонуса на меките тъкани, включително и кожата. Затова не бива да позволяваме в организма ни да има дефицит на силиции. Това ще ускори процесите на стареене, ще задълбочи бръчките и видимия целулит.
Пълноценен протеин
Все повече хора страдат от непоносимост към глутена – протеина в пшеницата и други зърнени култури. Той се усвоява трудно, предизвиква алергии и дори може да стане причина за тежки заболявания като целиакията и аутизма. Овесът обаче съдържа не глутен, а глобулин – пълноценен белтък, които е подобен на този в бобовите растения и организъм ти може да го усвоява напълно.
Овесът в козметиката
Екстрактът от овес съдържа успокояващи вещества, затова е предпочитана съставка в козметиката за алергична, чувствителна и раздразнена кожа. В домашни условия също можете да се възползвате от действието му, като добавите овесени ядки към любимата си маска. Резултатът ще бъде по-еластична, гладка и матова кожа. Но дори само присъствието на овеса в ежедневното ви меню, ще направи лицето ви по-сияйно, а тялото по-стегнато.
http://www.hera.bg/
Още...
ОВЕС
Воспаление легких.
Стакан промолотого овса с шелухой залить литром молока и варить час на тихом огне. Процедив, пить в горячем виде, можно с маслом и медом. Отвар очень вкусный, его можно принимать в течение всего дня вместо чая, особенно на ночь. В термосе отвар хранить нельзя, так как он быстро скисает.
Задержка мочеиспускания.
1 стакан зерен овса и 2 стакана воды кипятят на водяной бане до выпаривания половины объема жидкости. Добавляют 1 столовую ложку меда. Пьют по 1/2 стакана 3 раза в день. Другой рецепт: 40 г овсяной соломы заливают 1 л кипятка, кипятят 10 минут, процеживают. Пьют по 1 стакану 3 раза в день.
ТЫСЯЧА И ОДИН СЕКРЕТ ВОСТОКА
|
