СВОЙСТВА ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА СВЕКЛЫ В ОСНОВНОМ ЩЕЛОЧНОЙ ПРИРОДЫ, ЧТО ПРИ НАШЕМ В ОСНОВНОМ КИСЛОТНОМ ПИТАНИИ - НЕМАЛОЕ БЛАГО.
В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество.
СВЕКОЛЬНЫЙ БЕТАИН СПОСОБСТВУЕТ УСВОЕНИЮ БЕЛКОВ И СНИЖЕНИЮ АРТЕРИАЛЬНОГО ДАВЛЕНИЯ, ОН ТОРМОЗИТ АТЕРОСКЛЕРОЗ И ЧТО ОСОБЕННО ВАЖНО - РЕГУЛИРУЕТ ЖИРОВОЙ ОБМЕН, ПРЕПЯТСТВУЕТ ОЖИРЕНИЮ (ОСОБЕННО ОЖИРЕНИЮ ПЕЧЕНИ).
Словом - вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

http://www.inmoment.ru/