|
Виноград обладает массой полезных свойств: в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые способствуют укреплению иммунитета и предотвращению развития многих заболеваний.
Но недавно ученые обнаружили еще одно полезное свойство винограда.
Ряд экспериментов показал, что сок красного винограда замедляет или вовсе останавливает процесс потери памяти.
В течение 12 недель испытуемые пили 100% виноградный сок. В конце исследования эти люди показали лучшие результаты в тестах на память и внимание, чем те, кто все это время вместо сока получал плацебо.
Специалисты считают, что такое полезное свойство виноград оказывает на работу головного мозга человека благодаря входящим в его состав в большом количестве антиоксидантов. Этими веществами богата мякоть и кожица красного винограда.
Другие тесты показывают, что подобными свойствами обладает и красное вино. Так, женщины в возрасте старше 60 лет, которые ежедневно выпивают по 100 граммов красного вина, реже страдают старческим слабоумием.
http://blog.kp.ru/
Още...
КРАСНЫЙ ВИНОГРАД ЛЕЧИТ
В красном винограде найдены особые вещества, которые обладают целебными свойствами. Европейские специалисты в ходе лабораторных испытаний выяснили, от каких болезней может излечить виноград.
В состав красного винограда входят молекулы ресвеатрола. Именно это вещество запускает в организме механизмы, нормализующие его работу.
Так, ресвеатрол активизирует выработку головным мозгом белков сиртуинов, которые, в свою очередь, регулируют формирование глюкозы. Исследования на лабораторных мышах показали, что это способствует лечению диабета.
При регулярном употреблении красного винограда снижается уровень сахара в крови и инсулина.
Ученые не сомневаются, что подобный положительный эффект компоненты красного винограда оказывают и на здоровье человека.
Още...
ВИНОГРАД ЗАЩИТИТ ОТ ГИПЕРТОНИИ
О пользе винограда известно всем. Это вкусное лакомство способно защитить от аллергии, онкологических заболеваний и предотвратить преждевременное старение клеток организма. Но недавно ученым удалось обнаружить еще одно удивительное свойство винограда.
Специалисты из Калифорнии пришли к выводу, что виноград способен предотвратить развитие гипертонии, а также помогает нормализовать кровяное давление.
Эти выводы были сделаны благодаря исследованию, проведенному на лабораторных мышах. Грызунов в течение 18 недель кормили пищей, богатой солью. При этом в рацион половины мышей был включен виноград.
В конце исследования было обнаружено, что у тех мышей, которые питались виноградом, кровяное давление было ниже, чем у остальных. Кроме того, у грызунов из первой группы лучше функционировала сердечно-сосудистая система.
Такой положительный эффект винограда объясняется наличием в нем флавоноидов.
Чтобы вкусные ягоды помогли человеку нормализовать давление, ему необходимо съедать в день 9 порций винограда (в одной порции - примерно 15 виноградин).
Още...
ВИНОГРАД ПОЛЕЗЕН ДЛЯ СЕРДЦА
Американские специалисты уверены, что виноградная диета полезна при болезнях сердца. Ранее ученые доказали, что виноград защищает сосуды и помогает при гипертонии. Результаты тестов показывают, что виноград может защитить и сердце.
Исследователи изучали действие различных сортов винограда. Оказалось, что если в рацион питания регулярно включать виноград, это положительно влияет на сосуды и регулирует давление. Кроме того, ученые заметили улучшение функций сердечной мышцы уже после 3 месяцев.
Специалисты утверждают, что если включать в рацион питания виноград ежедневно, то даже вред от неправильного рациона питания сводится к минимуму. Чтобы улучшить работу сердца, женщине в среднем необходимо съедать небольшую кисть зеленого, синего или черного винограда в день.
Още...
ВИНОГРАДНЫЕ КОСТОЧКИ ЗАЩИТЯТ СОСУДЫ
Нужно есть не только мякоть винограда, но и виноградные косточки. Оказывается, в них содержится в 10 раз больше полезных веществ, чем в самих плодах винограда, доказали американцы.
В косточках винограда содержится большое количество веществ, сходных по действию с женским половым гормоном эстрогеном. Эти соединения называются - фитоэстрогены. Они так же эффективны, но при этом не обладают побочными эффектами.
Недостаток эстрогенов и их производных особенно губительно сказывается на здоровье женщин. Проблемы с сердечно-сосудистой системой впоследствии становятся причиной появления тромбов и заболевания вен.
Кроме того, увеличивается риск возникновения злокачественных опухолей, а также резко снижается репродуктивная функция женщины.
В связи с этим специалисты советуют представительницам прекрасного пола есть виноград, тщательно разжевывая косточки, или потреблять в пищу специальные экстракты на основе виноградных косточек.
Още...
В ВИНОГРАДЕ НАЙДЕН ЭЛИКСИР ЖИЗНИ
О полезных свойствах винограда и вина говорится уже давно - они полезны для сердца и сосудов, а также защищают от некоторых видов рака. Последнее исследование показало, что в винограде содержится настоящий «эликсир молодости».
Мощный природный антиоксидант, ресвератрол, сохраняющий молодость и продлевающий жизнь, содержится в кожице красного винограда. Ученые уверяют, что это открытие может стать настоящим прорывом в мире медицины и косметологии.
Ресвератрол нейтрализует действие свободных радикалов, что и способствует омоложению.
В 2004 году был разработан синтетический эквивалент ресвератрола, а теперь же специалистам удалось получить его в натуральном виде.
Также было установлено, что это вещество положительно влияет на работу мозга.
http://health.passion.ru/
Още...
ВИНОГРАД – ЛЕКАРСТВО ИЛИ ПРОСТО ФРУКТ?!
В природе мало других плодов, которые могли бы
по своим питательным и вкусовым качествам
соперничать с виноградом.
Лечебные свойства винограда известны давно. О них знали люди, жившие еще до нашей эры. С I века н. э. у греков и римлян широко применялось для восстановления сил и улучшения обмена веществ лечение виноградом. Об этом упоминали Диоскорид, Цельс, Плиний Старший.
Древние целители врачевали соком незрелых ягод винограда ангину и язвы во рту. Это средство сбивало жар и помогало при кровохаркании. Сушеные плоды давали людям с больными внутренними органами — легкими, печенью и почками. Земские врачи успешно лечили сладкой ягодой опухоли и меланхолию, а промытые листья кустарника прикладывали к ранам — чтобы быстрее заживали.
В середине ХIХ в., когда химический состав ягод был хорошо изучен, лечить виноградом стали во многих странах: Франции, Германии, Австрии, Венгрии, Италии и др.
ИЗ ИСТОРИИ:
В России большое внимание изучению целебных свойств винограда в ХIХ в. уделял доктор Владимир Николаевич Дмитриев. Он создал и описал систему виноградолечения, которую практиковал в Крыму.
Владимир Николаевич происходил из дворян Калужской губернии. Медицинское образование получил, учась в Московском университете и окончив курс в 1860 г. Врачебная практика началась службой в Морском ведомстве. Дмитриев работал врачом на морских судах, что позволило ему неоднократно совершать кругосветные путешествия.
Уже в гимназии у Владимира Николаевича обнаружилась легочная болезнь. Морские путешествия благоприятно влияли на его состояние, но по возвращении в Москву болезнь вновь начинала прогрессировать.
В ноябре 1867 г. по совету профессора Боткина Дмитриев приезжает в Ялту, чтобы излечиться от туберкулеза и, в это же время начинает «работу по изучению лечебных свойств климатических условий Крыма и по устройству культурной обстановки в возникающем русском курорте». Это стало делом всей его жизни, поэтому В. Н. Дмитриева считают создателем Ялты как климатического курорта.
Виноградолечение включало в себя два способа. К первому относилось употребление самих ягод. Причем ягода раскусывалась не зубами, а раздавливалась языком о нёбо, это позволяло проглатывать виноградный сок, а кожицу и косточки выплевывать. Употребление винограда вместе с оболочкой и зернами могло привести к некоторым неблагоприятным последствиям, таким как, например, болезненные явления в кишечнике. Поэтому людям со слабым кишечником или детям, которые с трудом отделяют зерна и оболочку, прописывался второй способ лечения – употребление виноградного сока.
Виноградная доза назначалась в зависимости от характера заболевания, в среднем порция составляла от 3 до 8 фунтов (1 фунт = 453,5 г) или же от 3 до 8 стаканов чистого сока в день, но иногда возрастала до 15 фунтов.
Лечение виноградом отчасти походило на лечение минеральными водами. Здесь так же важна была методичность во времени приема и постепенность при увеличении и уменьшении порций. Нельзя было вкушать виноград ранее, чем через два часа после приема пищи. Даже питье воды могло неблагоприятно повлиять на его действие. Запрещалось есть виноград на ночь, так как пациент мог иметь беспокойный сон, сопровождаемый возбуждением кровеносной и половой систем.
Суточную норму распределяли на три приема: первый - утром натощак, второй - за два часа до обеда, третий - через три часа после обеда, причем утренняя порция составляла более 1/3 суточной нормы, так как в это время дня процесс всасывания и усвоения винограда совершается быстрее и полнее. Тем больным, которые не переносили виноград натощак, разрешалось выпивать чашку чая или кофе и спустя полчаса приступать к винограду.
Особое внимание уделялось выбору сорта винограда и качеству ягод. Для лечения отбирались спелые гроздья с неповрежденными ягодами, срезанные в тот же день с куста. Почти все сорта, годные для лечения, очень нежные и не подлежат долгому хранению или перевозке. Они быстро портятся, что ведет к изменению их химического состава, отчего ягода делается непригодной.
Лечебных сортов винограда мало. В.Н. Дмитриев разделял их на две категории: к первой он относил все разновидности шасля, маделен и Panse (чаус и дамский виноград). Они отличаются малым удельным весом сока, большим содержанием воды (82-84%) и белковых веществ и меньшим количеством твердых веществ, в особенности сахара (12-15%).
Ко второй категории относились: педро, альбилло, рислинг, сотерн (Semillon), из иностранных - сырвах-изюм. Сок винограда этой категории был удельно тяжелее, содержал меньше воды и больше твердых веществ, в том числе и сахара (15-20% и выше).
Сорта первой категории оказывают большое действие на верхнюю часть желудочно-кишечного канала. Они легче переносятся слабым желудком и, действуя на состав крови, делают ее более пластичной. Сорта второй категории, напротив, быстрее переходят из желудка в кишечник и сильнее раздражают его. Они удаляют приливы и застой крови в брюшных органах, так что их способность повышать обмен веществ преобладает над их питательным свойством. Так что пополнеть и увеличить вес тела можно было скорее при употреблении винограда первой категории, чем второй.
Самым идеально подходящим для лечения считался сорт шасля. Спелая ягода шасля очень нежная и имеет тонкий аромат. Вкус ее далек от приторности, никогда не приедается, поэтому с какой бы целью ни предпринималось лечение, лучше всего было начинать его с сорта шасля, тем более что его гроздья поспевают раньше остальных и долго держатся на кусте.
Важным условием успешного виноградолечения была диета. Укрепляющая мясная пища, крепкие бульоны назначались в случае повышенной, под влиянием винограда, пищеварительной «силы» желудочно-кишечного канала. Там же, где лечение назначалось с целью усилить регрессивный метаморфоз, способствовать более правильному кровообращению в органах живота и т. п., полезно было, наоборот, воздержание от мяса, в этом случае назначались жидкие супы, вареные овощи и уменьшенное питание.
ГИППОКРАТ ПРИРАВНИВАЛ ВИНОГРАДНЫЙ СОК ПО ЕГО ЦЕЛЕБНЫМ СВОЙСТВАМ К МЕДУ И ГРУДНОМУ МОЛОКУ, С КОТОРЫМ ОН СХОДЕН ПО СВОЕМУ ХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ.
В.Н. Дмитриев утверждал, что виноградолечение идеально при хронических заболеваниях. Так, строго соблюдая виноградную норму, можно было излечиться от таких заболеваний, как хронический катар глотки, чахотка, бронхиальный катар, плеврит, подагра, бронхиальная астма, геморрой, болезнь печени, болезнь мочевых органов, малокровие.
Однако, как и каждое лекарство, виноградолечение может вызывать побочные действия, особенно у беременных женщин и людей, болеющих диабетом.
Современная медицина подтвердила эффективность виноградолечения.
В первую очередь сладкие плоды рекомендуют как общеукрепляющее средство утомленным и ослабленным людям. Эта ягода творит чудеса при истощении нервной системы. Дело в том, что моносахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза), которых так много в винограде, подобно материнскому молоку и меду, сразу поступают в кровь и быстро усваиваются организмом. Эффект усиливают минеральные соли и микроэлементы, в том числе калий, железо, медь, марганец, цинк, а также витамины — аскорбиновая кислота, каротин, В, Вз, Р. Все это в комплексе положительно влияет на тонус мышц, особенно сердечной. Нормализуется ритм сердечных сокращений и артериальное давление, процесс кроветворения, врачует дыхательные пути и легкие (в этом случае рекомендуют темный виноград), снижает содержание холестерина в крови. В результате нормализуется сон, меньше беспокоит одышка.
Как и большинство фруктов, виноград — это эффективное слабительное и мочегонное средство. Вот почему его советуют употреблять при заболеваниях почек (острый и хронический нефрит) и печени (хронический гепатит). Лечение виноградом освобождает организм от мочевой кислоты, препятствуя образованию камней в почках, мочевом и желчном пузыре, печени. Быстро сходят отеки.
Полезен также и виноградный сок. Он очень калориен — один литр сока по калорийности приравнивается к 3,5 кг помидоров, или 1,5 кг яблок либо персиков, 1,7 л коровьего молока, или 650 г говядины, или 1 кг рыбы. Чрезвычайно высокой калорийностью обладает сушеный виноград — до 3300 ккал/кг.
Лечебные свойства присущи почти всем сортам винограда, но особенно эффективны сорта, в которых почти отсутствуют мякоть и клетчатка — «шасла», «рислинг», «семильон». Сорт «изабелла» рекомендуют для лечения катаров дыхательных путей, а «мускат александрийский» — для лечения воспалений горла.
Во время лечения не следует употреблять жирной пищи, молока и молочных продуктов, кваса, пива, алкогольных напитков, минеральных вод, сырых овощей. Не сочетайте виноград с жирными и солеными блюдами, кефиром, молоком, свежими овощами и фруктами, спиртными напитками, пивом, минеральной водой, особенно с газом — это чревато проблемами с пищеварением.
Но чтобы лечение дало именно тот результат, на который вы рассчитываете, запомните несколько правил:
* Виноград нужно употреблять через 1,5—2 часа после еды (или до). Суточная норма не должна превышать 2 кг (сока — 1,2 л). Курс лечения — 3—4 недели. Первые три дня съедайте по 100 г плодов 5 раз в день, на 4 день — до 1 кг, понемногу добавляя ежедневно, на 7-й — до 2 кг. Кожицу и зерна есть не стоит.
* Еще одно правило: употребляйте ягоды лишь спустя 2—3 дня после сбора.
* Говорят, что виноградолечение параллельно имеет косметический эффект — растворяет зубные камни.
* Виноградом не стоит лечиться страдающим сахарным диабетом, острыми и хроническими колитами, острыми формами туберкулеза, ожирения и гипертонии, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Изюм эффективнее свежего винограда укрепляет нервную систему и сердце, подавляет гнев, «чистит» лимфу, кровь, легкие, печень и кишечник. Знахари заливали изюм виноградным уксусом в соотношении 4:1, давали настояться неделю, а затем лечили этим снадобьем желтуху, опухоли, селезенку, выводили камни из мочевого пузыря. Рекомендуемая доза: 1 ч ложка трижды в день через полчаса после еды.
Не стоит забывать, что виноград — не только действенное лекарство, но и чудесный десерт. Чтобы доставить радость себе и близким, попробуйте приготовить виноградный пирог.
На стакан пшеничной муки возьмите 100 г сливочного масла (или маргарина), 2 ст. ложки сахару, полстакана воды, 1/2 чайной ложки питьевой соды, соль. Для начинки: 3 стакана ягод крупного белого винограда, 2 стакана сахарной пудры, 2 ст. ложки сахару. Просеянную муку насыпьте горкой и добавьте охлажденное масло, нарезанное мелкими кусочками. Сделав в муке ямку, введите соду, соль, сахар, влейте (постепенно) немного воды и замесите умеренно крутое тесто. Через 30 минут раскатайте в пласт, выложите на смазанный маслом противень, покрыв стенки, посыпьте сахаром, уложите ягоды (без косточек), присыпьте сахарной пудрой, оформите края. Запекайте 30 мин. в духовке на умеренном огне.
Источник:
http://sd-forum.org.ua/
http://www.bochonok.com/
Още...
АМПЕЛОТЕРАПИЯ - (лечение виноградом )
Ампелотерапия - древний метод лечения специальными сортами винограда. Поскольку виноград является мягким, щадящим биологическим раздражителем почек, повышает диурез, увеличивает количество плотного остатка в моче и уменьшает форменные элементы, его использование повышает эффективность лечения. При хронических заболеваниях почек виноград регулирует их работу, улучшая функциональное состояние.
При хроническом нефрите рекомендуется свежевыжатый виноградный сок сортов Шасла, Симильон, Педро, Шабаш, Каталон. Суточная доза на килограмм веса тела должна составлять от 5 до 15 г. Принимают сок три раза в день: утром, днем и вечером. При этом нужно соблюдать диету: растительно-молочная пища, мясо один раз в неделю, рыба один раз в неделю, супы постные, овощи и фрукты в вареном виде. Соли не больше 3 г в сутки.
Контроль за состоянием здоровья должен проходить следующим образом: измерение кровяного давления и анализ мочи каждые 5 дней; функциональная проба на концентрацию и разведение в начале и конце лечения.
В результате лечения исчезает никтурия (выделение большей части суточного количества мочи ночью,а не днем, например, при сердечной недостаточности), выделение мочи переносится на дневное время. Полиурия (вследствие потери способности к концентрации) уменьшается, доходя постепенно до нормальных цифр; моча становится темнее и насыщенней, количество плотных веществ в ней увеличивается. Соответственно уменьшается в крови количество ядовитых продуктов обмена (остаточный азот, общий азот, мочевина и др.). При нарушении кислотно-щелочных отношений резервная щелочность крови в большинстве случаев повышается.
При хроническом нефрозе используется свежевыжатый виноградный сок сортов Шасла, Симильон, Педро, Шабаш, Каталон. Суточная доза на килограмм веса тела должна составлять от 3 до 10 г. Принимают сок три раза в день: утром, днем, вечером. Диета во время лечения: растительно-молочная пища, мясо один раз в неделю, рыба один раз в неделю, супы постные, овощи и фрукты в вареном виде. Соль исключить! Контроль за состоянием здоровья должен проходить следующим об разом: измерение кровяного давления и анализ мочи каждые 5 дней; функциональная проба на концентрацию и разведение в начале и конце лечения.
В результате лечения пониженное ранее количество мочи постепенно увеличивается, моча становится менее насыщенной плотными веществами (диуретическое действие). Содержание поваренной соли в моче возрастает, отечность постепенно падает. Количество белка и других ненормальных примесей в моче несколько уменьшается.
http://health.wild-mistress.ru/
Още...
ЦЕЛЕБНЫЕ ГРОЗДЬЯ. АМПЕЛОТЕРАПИЯ (лечение виноградом)
О целебных свойствах винограда известно давно. Древние греки и римляне применяли эту ягоду для восстановления сил и улучшения обмена веществ, лечения ангины, язв во рту и кровохарканья, как мочегонное, слабительное и общеукрепляющее средство. Из сока незрелого винограда готовили жаропонижающее. Сушеный виноград (изюм) служил вкусной таблеткой при заболеваниях легких, печени и почек.
Ампелотерапия (лечение виноградом) особенно популярна во Франции, Германии, Австралии, Венгрии, Италии, Швеции.
Специалисты считают, что главный секрет исключительной пользы винограда кроется в содержащихся в нем глюкозе и фруктозе. Сахара виноградной ягоды, в отличие от привычного нам свекловичного сахара (сахарозы), не претерпевают в процессе пищеварения значительных превращений. Они сразу поступают в кровь, благоприятно действуя на мышечный тонус, усиливая сокращение сердечной мышцы, повышая обмен веществ и расширяя кровеносные сосуды. Глюкоза также оказывает послабляющее действие, поэтому виноградная диета не подойдет людям, склонным к поносам.
В ягодах обнаружены в большом количестве кальций, железо, цинк, медь, марганец. Но особенно много в них калия, поэтому пройти курс виноградолечения стоит сердечникам. Виноград рекомендуется есть при малокровии, поскольку он увеличивает количество эритроцитов и повышает уровень гемоглобина, нормализует соотношение между клетками крови, стимулирует кроветворную функцию костного мозга.
Плоды винограда обладают мочегонным эффектом, так как на 70—80% состоят из воды, содержащей растворенные сахара, кислоты, витамины и соли. Кислоты обусловливают отхаркивающее действие винограда, так как раздражают дыхательные пути и тем самым облегчают отделение мокроты, смягчают кашель. Например, сорт «изабелла» рекомендуют для лечения катаров дыхательных путей, а «мускат александрийский» — при воспалениях горла.
Сок винограда очень питателен: 1 л его по калорийности не уступает 1,5 кг яблок или персиков, 650 г говядины или 1 кг рыбы. Поэтому во время проведения ампелотерапии нужно соблюдать некоторые ограничения в еде. Лучше не пить квас и сладкие газированные напитки, не есть копчености, маринады, соленья, жирные блюда, грубые овощи — сырую капусту, свеклу, редьку. Следует отказаться от других ягод, фруктов и зелени. Плохо сочетаются с виноградом молочные продукты, которые он сквашивает, что приводит к расстройству желудка. В таком случае рекомендуется сделать перерыв в лечении на 2—3 дня.
Перед тем как приступить к ампелотерапии, придется подлечить зубы. Ведь кислота и сахар, попадая на зубы, пораженные кариесом, вызывают боль и ускоряют их разрушение. После приема винограда рекомендуется обязательно полоскать рот.
Начинать надо с 400 г ягод в день, постепенно увеличивая дозу, чтобы к концу четвертой недели дойти до 3 кг в сутки. Есть виноград следует 3 раза в день равными порциями: утром натощак, за 2 часа до обеда и через 3 часа после обеда. Заканчивать курс ампелотерапии нужно тоже постепенно, уменьшая количество «лекарства» в каждый прием.
Кожура ягод считается весьма полезной, но не всякий желудок с ней справится. Тем, кто страдает язвенной болезнью или гастритом, врачи советуют выплевывать плотную кожуру вместе с семенами или вместо ягод употреблять свежеотжатый сок.
Листья винограда, богатые аскорбиновой кислотой, добавляют в салаты, а также консервируют на зиму.
http://www.fpss.ru/
Още...
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ВИНОГРАДА
Ангур - тадж., uzum - узб., Vitis vinifera L. Это одно из самых распространённых и известных растений. В Центральной Азии известны сотни сортов винограда. Растение в культуре с древнейших времён. В Центральной Азии встречается и в диком виде. В лечебной практике с незапамятных времён. Растение широко применяется в современной народной и научной медицине. Оно принимается в пищу в виде варений, кондитерских изделий, компотов и др. Сушёный виноград- изюм также находит широкое применение. Листья, ветки также употребляется в пищу в виде салатов, голубцов. Из незрелых плодов готовят специальный уксус для маринования мяса и как лечебное средство. Из самого винограда готовятся сотни сортов вина и виноградный уксус. В вино водочной промышленности, из винограда производят этиловый спирт, водку и другие напитки. Из косточек винограда добывается очень ценное масло, во многих странах применяемое как лечебное средство. Ни один из фруктов, не имеет такого значения в жизни человека, как виноград. В медицине образовалось целое направление – ампелотерапия - лечение виноградом и его производными.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТЕНИЯ: В винограде определено свыше 150 биологически активных веществ. Кожица плодов содержит воск; фитостериновые вещества – витины; эфирное масло; дубильные и красящие вещества. Сок плодов, в зависимости от зрелости и сортов, содержит до 20% сахаров, белок, жиры, клетчатку, гемицеллюлозу, пектины, пентозан. Также содержит органические кислоты - винную, лимонную, щавелевую, яблочную. Плоды также содержат гликозиды дельфинидин и дидельфинидин. Сок винограда содержит витамины В1, В2, В6, В12, С, Р, РР, фолиевую кислоту.
Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. Виноградные семечки содержат до 20% жирного масла; дубильные вещества - флабофен; лецитин; ванилин и уксусную кислоту. Кроме этого, в них определены пикгенолы - вещества с антиоксидантной активностью.
Виноградные корни содержат витамин С, алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества. Все части растения содержат в большом количестве соли Si, Na, P, Fe, Cu, Zn.
ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА: Различные части винограда действуют по-разному. Плоды винограда улучшают обмен веществ, являются источником витаминов, макро- и микроэлементов, способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Сок оказывает потогонное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее действие.
В древней медицине, виноградник считали холодным и сухим во II степени. Если съесть молодые ветки винограда, не даст вредным испарениям подняться в мозг. Если размять молодые ветви, усики, листья, смешать с ячменной мукой и приложить, поможет при горячей головной боли, жжении в глазах и горячих опухолях. Виноградные ветки, если их повесить на шею больного падучей, предупреждает припадки.
Сгущенный сок листьев винограда, при приёме во внутрь, укрепляет горячий желудок, останавливает рвоту, лечит кровавую рвоту, язвы кишок, желчный понос. Таким же образом действует виноградный сок, если его, ввести в задний проход. Сок гонит мочу и укрепляет плод в утробе. Сок винограда, применённый наружно, способствует росту волос.
Виноградные листья помогают при кровохарканье. Если из сока веток виноградника сварить сироп с сахаром и выпить, вылечит сердцебиение от желчи, улучшит аппетит, вылечит похмелье, успокоит жар желчи, тошноту. Но, этот сироп вреден при кашле. Листья винограда усиливают потенцию. Камедь и сгущенный сок виноградника сильно очищают и сушат натуру. Если выпить их с вином, сильно очистят селезёнку, раздробят камни мочевого пузыря и почек. Сок растения с вином, при наружном применении лечит экзему. Но перед этой процедурой нужно протереть больное место содой. Камедь или сгущённый сок виноградника, смешанный с оливковым маслом, при наружном употреблении укрепляет волосы. Сок, выделяемый при сжигании ветвей виноградника, при наружном употреблении лечит бородавки, веснушки, лишаи, особенное, если его растереть с изюмом.
Зола виноградной лозы холодная сухая. Опилки и зола лозы вызывают жжение. Если их смешать с уксусом и приложить, вылечат геморрой, полезны от сведения нервов. Зола виноградной лозы со старым маслом, оливковым маслом и мёдом, при наружном применении лечит повреждения мышц, укрепляет ослабленные суставы, размягчает застывшие нервы. Это же средство, с квасцами удалит лишнее мясо. Оно же, с уксусом, поможет при укусе гадюки и бешеной собаки. Зола виноградной лозы, в тёплом виде, при местном применении удаляет геморроидальные узлы. Если выпить 1,75 гр. золы виноградника, вылечит язву кишечника и раздробит камни почек и мочевого пузыря.
Вода золы виноградника, при приёме во внутрь помогает при сотрясении и травмах мозга. Для приготовления воды, 3 столовой ложки золы кипятят в 1 литре воды. Затем, дают осесть осадку и удаляют его. Воду, таким образом, очищают три раза, чтобы осели все вещества, затем только используют. Доза приёма этой воды до 100 грамм.
Цветки винограда холодные и сухие в I степени. Если их съесть, укрепляют сердце, останавливают рвоту и отрыжку мозга. Корень чёрной и белой дикой виноградной лозы, одно из средств от глухоты. Виноградный корень гонит мочу, помогает при водянке.
Незрелый виноград холоден и сух во II степени. Его сгущенный сок, еще холоднее и суше. При приёме во внутрь успокаивает жар, давление желчи, расщепляет слизь скопившуюся в желудке, закрепляет, укрепляет желудок, печень и всё тело, успокаивает жажду, лечит ослабление членов. Если его высушить, растереть в порошок и применить наружно, делает пот ароматным, лечит огрубение членов, сухость кожи, аллергию, кожный зуд. Но, приём во внутрь незрелого винограда, ослабляет холодный желудок, уменьшает потенцию, приводит к образованию ветров, появлению кишечных болей. При таких состояниях, нужно употребить инжир, леденцы. Сгущенный сок, незрелого винограда, при приёме во внутрь успокаивает жар желудка, останавливает желчный понос, улучшает аппетит, укрепляет плод в утробе, органы груди и живота, лечит тошноту от накопления желчи в желудке.
Сок незрелого винограда, если ввести его в глаза, лечит зуд, воспаление век. Его сироп помогает при горячей форме сердцебиения, умеряет остроту крови. Он полезен при туберкулёзе легких, болезнях матки, кори, укрепляет сердце. Высушенный на солнце, сок незрелого винограда, при приёме во внутрь лечит острейшую ангину, воспаления слизистой рта, носовое кровотечение, кровавую рвоту. Высушенный сок, смешанный с соком порея, при наружном употреблении высушивает геморроидальные узлы. Если порошок незрелого винограда, ввести во влагалище, очистит матку, улучшит её состояние. Этот порошок, смешанный с уксусом и в виде лепёшек приложенный местно, лечит неизлечимые язвы. Сок незрелого винограда, введённый в ухо, очищает от гноя и грязи. Если этим соком, полоскать рот, вылечит опухоль горла и растворит его. Порошок сушёного сока, при введении в глаза лечит слезотечение и разъедающую язву глаз. Если этот порошок ввести в задний проход, вылечит язву кишок. Но приём сока во внутрь вреден для органов груди. При таких состояниях, нужно употребить леденцы. Доза на приём, порошка сушёного сока незрелого винограда до 4,5 гр.
Из винограда готовят вино. Для этого 3 части сока смешивают с 1 частью мёда и оставляют на Солнце на 3-4 дня, пока не забродит. Затем его процеживают и помещают в кувшин. Это вино, при приёме во внутрь, закрепляет, укрепляет желудок, сушит чрезмерную влагу матки, полезно при плохом пищеварении, лечит холеру.
Сок незрелого винограда, если его поместить в стеклянную посуду, без добавления мёда, закупорить крышкой, образуется виноградное сусло. Сусло, действует подобно виноградному уксусу. Сусло, смешанное с маслом, при наружном применении, помогает при суставных болях, при болях в мышцах, нервах.
Спелый виноград горяч в I степени и влажный, некоторые сладкие сорта горячие до II степени. Он является одним из лучших ягод. При приёме во внутрь нормализует нарушенную натуру, выводит чёрную желчь, улучшает состояние органов груди. Сок винограда увеличивает жир почек. Но, он вреден влажному желудку, приводит к образованию газов. Он вреден также тем, у кого образуются закупорки в печени и селезёнке, при колите, почкам. При таких случаях нужно употребить анис, семена кориандра, сельдерея. Очень вредно запивать виноград холодной водой. Это приводит к водянке и вонючим лихорадкам. Лучше употреблять виноград на 2 день, после сбора и между приёмом двух блюд. Виноградный сок полезен при заболеваниях груди, лёгких (без кожуры). Он больше подходит желудку, печени, почкам и мочевому пузырю, чем свежий виноград.
Из винограда готовят и масло. Для этого, виноградный сок кипятят в оливковом масле, пока не выкипит вся вода. Это масло сильно согревает тело, разжижает густые вещества, приостанавливает развитие опухолей и размягчат кожу. Он является заменителем фиалкового масла.
Виноградные семечки холодные и сухие во II степени. Если их съесть, образуют газы, закрепляют, останавливают выделение мочи и месячных. Они полезны при кровохарканье. Доза на приём косточек до 45 грамм. Но, они вредят почкам и мочевому пузырю.
Кожура виноградных ягод холодная и сухая в I степени. Зола кожуры, при введении в глаза сушит влагу, лечит язвы. Зола ствола виноградника дробит камни мочевого пузыря и почек, лечит холодные опухоли яичек, головную боль, мигрень, геморрой.
Натура изюма зависит от винограда. Самым горячим является чёрный изюм. Если съесть изюм, доводит густую материю до созревания, размягчает естество. Он растворяет твёрдые вещества тела, очищает желудок и кишечник от чужеродных веществ, усиливает действие слабительных лекарств, подходит для дыхательных путей, укрепляет печень, у холодных натур приводит в движение плоть, делает тело упитанным, помогает при влажном кашле, заболеваниях почек и мочевого пузыря, лечит язвы кишок. Если съесть изюм, с цветками огуречной травы (воловика красильного) и зелёными финиками, вылечит сердцебиение. Если его пить с уксусом, лечит желтуху. Если вынуть семена у чёрного изюма и вместо них положить по одному горошку чёрного перца и съесть, поможет при охлаждении почек. Если отварить изюм с анисом, а затем осветлить отвар и выпить с маслом сладкого миндаля, вылечит холодный и влажный кашель. Отвар изюма, с отваренными листьями щавеля размягчают естество. Если замочить изюм на ночь, в виноградном уксусе, а утром съесть натощак, растворит опухоль селезёнки. Ежедневное употребление изюма с уксусом, является удивительным средством от заболеваний селезёнки. Если смешать изюм с чёрным перцем и просяной мукой, пожарить и съесть с мёдом, выведет слизь из тела. Растереть изюм, смешать с животным жиром и применить наружно, растворит опухоли, удалит неправильно сросшийся ноготь. Толчёный изюм, с вином, при местном применении, лечит гангрену, язвы, зловоние суставов, раковую опухоль. Растёртый изюм, с соевой мукой и зирой, при местном применении, лечит опухоли яичек. Изюм верный друг печени и желудка. Он, при приёме во внутрь вредит горячим натурам. Его нужно принимать с уксусомёдом или соком фруктов. Он вредит почкам, при этом, нужно принимать плоды унаби. Доза изюма на приём до 100 грамм. Лучше их принимать без косточек.
Семечки изюма холодные в I степени и сухие в III. Если их съесть, закрепляют и укрепляют влажный кишечник и желудок.
Сухой изюм сильно закрепляет и укрепляет живот, но сжигает кровь. В этом случае, нужно употребить семена портулака. Он укрепляет плоть. Отвар кишмиша с белым сахаром лечит кашель, очищает органы груди от чужеродных веществ, улучшает голос. Если кишмиш растереть с шафраном и желтком яиц и завязать, доводит до созревания прыщи, растворит уплотнения. Растертый кишмиш с алоэ, при наружном применении лечит стригущий лишай.
В современной народной медицине, свежие виноградные листья применяют при запорах. Холодный настой листьев применяют для укрепления зрения, при ревматизме. Для приготовления настоя, 350 гр. листьев винограда заливают 3 литрами холодной воды и настаивают в течение 3 суток. Порошок сушенных виноградных листьев, вдыхают при носовом кровотечении. Соком винограда лечат неврастению, истерию, используют как кровоостанавливающее средство. Его используют при функциональных заболеваниях сердца. Виноградные семена, в виде отваров пьют как сильное мочегонное средство. Изюм применяют как мочегонное, слабительное средство, при кашле, при лечении опухолей, особенно чёрный изюм. Настой листьев и веточек винограда (4 столовой ложки на 1 стакан) принимают при гипертонической болезни. Золу растения применяют при отравлениях. Отваром листьев обмывают пораженные участки кожи при кожных заболеваниях. Незрелые ягоды винограда применяют при ангинах, стоматитах.
Растение было популярно и в магической медицине. Сок его листьев применяли при лечении дизентерии, кровотечений и рвоты. Порошок сушёных листьев винограда, в виде припарок на живот, применяли при лечении дизентерии. Листья и усики, растёртые, и приложенные в виде припарок на живот, излечивают беспорядочный голод у женщин после родов.
В современной научной медицине, виноградный сок назначают как потогонное, мочегонное, гипотензивное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее средство. Порошок сухих виноградных листьев, наружно, применяется при лечении гнойных ран, как антисептическое средство. Виноградный сок способствует выведению мочевой кислоты, и потому применяется при лечении мочекислых диатезов. Виноградные семена оказывают кровоостанавливающее воздействие, при маточных кровотечениях. Сок, отвар виноградных листьев ощелачивают мочу, и потому назначаются при наличии уратных камней в почках, полезны при подагре. У виноградных листьев определены сахаропонижающие свойства, и успешно применены в клинике лечения диабета. Виноградный сок, благодаря содержанию большого количества сахаров, назначается в питании ослабленным больным. Из виноградных листьев фармпромышленность выпускает препарат “Витахол”.
Особо нужно сказать о целебных свойствах пикгенола, содержащегося в виноградных семенах. Это вещество с антиоксидантными свойствами. На основе пикгенолов винограда и сосны, фирма “Нью-Вейс” выпускает препарат “Ревенол”. Наши наблюдения над больными, употребляющими этот препарат, показали, что он обладает выраженными противоаллергическими свойствами.
Особыми свойствами обладает масло, добываемое из виноградных косточек. Во первых, благодаря тому, что оно состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот, лечебные свойства которых не вызывают сомнений. Во вторых, возможно, из-за наличия пикгенолов и других биологически активных веществ, оно оказывает сильно противовоспалительное, ранозаживляющее действие, не уступающее облепиховому маслу. В нашей практике, получены очень хорошие результаты, при лечении виноградным маслом язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Мы, в своей практике широко используем виноградные листья, в составе сборов, при лечении сахарного диабета, аутоиммунных заболеваний.
Караматов Иномджон Джураевич
Фрагменты из книги "Лечебные средства традиционной восточной медицины"
Источник: http://www.5ka.ru/50/34444/1.html
Примечание редакции
Незрелый виноград, кожура виноградных ягод, виноградные семечки, семечки изюма, цветки и листья винограда, зола виноградной лозы – препараты из этих частей виноградника не желательны людям меланхолического темперамента.
Спелый виноград - очень показан людям меланхолического темперамента, но не желателен сангвиникам.
Чёрный изюм - показан людям флегматического и особенно меланхолического темперамента, но не желателен сангвиникам и холерикам.
http://health.mpei.ac.ru/
Още...
ВИНО ИЗ ЛИСТЬЕВ ВИНОГРАДА
Столовое виноградное вино можно делать не только из плодов винограда.
История создания вина из листьев винограда.
В 60-х годах прошлого столетия симбирский садовод Ярушенков придумал не выбрасывать листья и побеги винограда, коих лишних бывает много, а делать из них вино. Опыт продолжил известный виноградарь К. Б. Вюнш, только он закреплял вино спиртом, тем самым останавливая процесс брожения. Автор - третье поколение виноделов и он сторонник живого вина. Анализ шестимесячного вина показал 11.9 % алкоголя, 14 % сухого остатка.
Технология изготовления вина из листьев и побегов винограда.
1. Поставьте на огонь воду в эмалированной или нержавеющей посуде, желательно 10 или 20 литров. Воды там 7/10-х общего объема. Доведите до кипения. Возьмите в одну руку деревянную скалку, другой рукой закладываете в кипящую воду побеги и листья винограда, уминая все это скалкой. Закройте крышкой, заверните в одеяло, шубу и т.д. и выдержите 3 дня. Слейте образовавшееся сусло, оно кислое и имеет коричневый цвет.
2. Тут же добавьте сюда 100 г. сахара на 1 литр сусла хорошенько размешав. Можно просто добавлять сахар по вкусу компота. Добавьте горсть сухого изюма, он Вам заменит винные дрожжи и по желанию – 3 г. нашатырного спирта на 10 литров сусла, того самого с чем Ваша жена стирает белье. Можете обойтись и без него, но знайте, что профессионалы работают с аммиаком и кладут побольше – 6 г. на 10 л сусла. Без азота бактерии слабо развиваются, а непреложный закон виноделия – чем сильнее бродит сусло, тем вкуснее получается вино. А этот азот нужен для старта. Потом бактерии будут поедать друг друга и победители – винные бактерии дадут нам крепость или процент алкоголя.
3. Через 1-2 дня началось брожение. Бурное. Дней на 8-12 в зависимости от температуры. Через 3 дня пробуйте на вкус. Сусло всегда должно иметь сладость компота. Добавляйте сахар, тщательно перемешивая. Если у Вас есть виномер – процент сахара должен быть 5-7%. Если упустите содержание сахара в эти дни, может получиться уксус. Может показатся в эти дни, что слишком много сахара уходит. Не волнуйтесь, в итоге уйдет 250 г сахара на литр вина крепостью 10-12% алкоголя, с сухим остатком 14%.
4. Шапка пены спала и потемнела – показатель окончания бурного брожения. Доставайте 3-литровые стеклянные банки и полиэтиленовые крышки с 1 лепестком, через них проходят газы, с 2-мя лепестками будут слетать. Сахар так же держите 5-7%, сусло переливаете в банки вместе с осадком.
5. Тихое брожение растягивается надолго, пока сусло в банке не будет прозрачным с плотным осадком на дне.
6. Сусло в банке стало прозрачным. Это уже вино, но еще с резким запахом и вкусом. Перелейте вино вместе с осадком в 1.5-2-х литровые полиэтиленовые бутылки из под газированной воды или сока. Подходящие бутылки определяются так: проведите ногтем по дну бутылки – если черта прозрачная, бутылка годная, если след белый - бутылка не годная. Если слишком кисло, добавьте 2 столовые ложки сахара на бутылку, тщательно размешивая. Этот этап важен тем, что здесь можно сделать и шампанское, но будет опасность разрыва бутылки, особенно в жару. Если бутылка стала слишком жесткая, спустите газ, приоткрывая пробку.
7. Первый слив с осадка. Когда бутылка стала прозрачная – перелейте вино через воронку не булькая в другую бутылку. Перелили до половины, переворачиваете бутылку на 180 градусов, чтобы осадок был сверху. Если любите крепкое вино, добавьте 1 столовую ложку сахара.
8. Второй слив с осадка. Здесь Вы делаете вино по своему вкусу. Сахар добавляется помаленьку (по столовой ложке на 1.5 л.) и по осветлению бутылки сливать с осадка.
9. Третий слив с осадка. Я обычно сливаю с осадка 3 раза, при этом получаю крепость 10-12 процентов алкоголя и держу вино дома при температуре 20 градусов. Но, кажется, здесь есть перспектива добиться и более высокой крепости вина.
10. Вы можете изготовить вино традиционным способом. После 2-го пункта использовать обычный водный затвор. Но тогда встанет проблема – как добавлять сахар. Можно конечно использовать сироп, но это лишние хлопоты.
Желаю успеха. При затруднении звоните: г. Ульяновск (8422) 43-81-42 Борис Сергеевич.
http://www.dizainsredy.narod.ru/
|
