|
О целебных свойствах виноградного и яблочного уксуса знают многие. Но не менее полезный уксус можно приготовить и из других ягод. Различные сочетания в них органических кислот при регулярном употреблении будут постоянно растворять появляющиеся плотные образования в организме и способствовать выведению шлаков.
Ягодные уксусы по своему целебному эффекту несколько уступают яблочному и виноградному, но и они являются полезными для человека продуктами.
♦ ЧЕРНОСМОРОДИННЫЙ УКСУС является поливитаминным продуктом.
Он обладает общеукрепляющими свойствами, схожими с действием виноградного, но имеет одну особенность - способствует выведению из организма пуриновых веществ и мочевой кислоты. Таким образом, оказывается полезным при лечении ревматизма и подагры.
♦ УКСУС ИЗ ЕЖЕВИКА И УКСУС ИЗ МАЛИНА хороши как жаропонижающие средства.
Помогают при лечении простудных заболеваний, лихорадке и головной боли.
♦ УКСУС ИЗ ВИШНЯ И УКСУС ИЗ БАРБАРИС благотворно влияют на центральную нервную систему, успокаивают и снимают нервное возбуждение.
♦ КРЫЖОВЕННЫЙ УКСУС очень близок по своему действию к виноградному, не случайно эту ягоду называют “северным виноградом”.
♦ УКСУС ИЗ БЕЛОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ выводит соли из организма, а также является жаропонижающим средством.
♦ УКСУС ИЗ СЛИВА хорошо дезинфицирует кишечник, усиливает его перистальтику и улучшает пищеварение.
♦ УКСУС ИЗ ГРУША утоляет жажду при лихорадочных состояниях, обладает обезболивающим действием, снимает приступы сильного кашля и удушья.
♦ КАЛИНОВЫЙ УКСУС усиливает сокращение сердечной мышцы и способствует ее нормальной работе.
♦ КЛЮКВЕННЫЙ УКСУС обладает бактерицидным действием, а также полезен для поджелудочной железы.
♦ БРУСНИЧНЫЙ УКСУС имеет антисептическое (противогнилостное) действие за счет содержания в нем редкой бензоевой кислоты.
К сожалению, на прилавках магазинов вы не найдете такого разнообразия ягодных уксусов. Однако их можно приготовить в домашних условиях. Это даже проще, чем делать домашнее вино.
1-Й СПОСОБ
Ягоды хорошо промыть, поместить в эмалированную посуду, размять до образования однородной массы и залить теплой водой, в которой уже растворен сахар (из расчета 150-200 г на 1 л воды). Вода должна покрывать массу на 3-4 см. Все это оставить настаиваться 10-15 дней в теплом, затененном (но не темном) месте. Массу желательно регулярно помешивать, чтобы воздух выходил и поверхность не покрывалась пленкой. Можно придавить массу кружком с гнетом.
По прошествии указанного времени полученный настой хорошо процедить и слить в банки, оставив до края 10-12 см, поскольку ожидается процесс дальнейшего брожения. Банки прикрыть марлей и оставить еще на две недели. Готовый уксус осторожно слить в стерилизованные бутылки, остаток процедить через хороший фильтр и хранить в холодном, темном месте. Бутылки не стоит заливать “под горлышко” - лучше оставлять сверху 3-4 см. Если уксусу предстоит храниться очень долго, пробку лучше залить парафином.
2-Й СПОСОБ
Свежеприготовленный сок (при помощи соковыжималки) залить в стеклянную банку, в которую опустить кусочек черного хлеба, смоченного любым уксусом - подойдет обычный столовый. Банку накрыть марлей и поставить в теплое (можно даже жаркое) место на 3-4 недели. После этого готовый уксус слить в бутылки для хранения. поделиться
http://www.cofe.ru/
|
